La frittolata è un momento di aggregazione della cultura calabrese in cui tutti gli amici, che hanno contribuito alla trasformazione del maiale, si riuniscono per la cena a base di frittole.
Le frittole sono un piatto tipico della gastronomia calabrese, vengono preparate con le parti meno nobili del maiale come: cotenna, zampe, ossa, orecchie, muso. La cottura delle frittole può durare oltre otto ore. Oltre ad essere consumate per la "frittolata", possono essere conservate per circa un anno ed essere servite sia fredde che scaldate.